Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres Cuvée des Conti 2005 est un vin blanc sec issu de l’AOC Bergerac, au cœur du Sud-Ouest. Principalement élaboré à partir de cépages Sauvignon blanc, Sémillon et Muscadelle, ce vin se distingue par sa vinification soignée, respectueuse de l’équilibre naturel, d’autant plus qu’il bénéficie d’une certification biologique. Le millésime 2005 fut particulièrement qualitatif, donnant des vins denses, mûrs et dotés d’une belle acidité, propices à la garde. La Cuvée des Conti est réputée pour sa structure ample et sa palette aromatique qui mêle des notes de fruits mûrs – poire, pêche, agrumes confits – à des touches florales et une pointe légèrement miellée, typique du Sémillon bien mûr associé à la fraîcheur incisive du Sauvignon.
La région du Bergerac, située à l’est de Bordeaux, possède un climat tempéré, bénéficiant d’influences océaniques tempérées par la distance avec la mer. Les sols y sont variés?: argilo-calcaires, graveleux et parfois argilo-limoneux, permettant l’expression d’une belle fraîcheur dans les vins blancs. Bergerac partage avec Bordeaux une histoire viticole ancienne, marquée notamment par le développement des vins blancs secs et moelleux, mais elle s’affirme aujourd’hui grâce à l’engagement qualitatif de domaines pionniers comme le Château Tour des Gendres.
Pour sublimer la Cuvée des Conti, privilégiez des accords avec des mets raffinés. Sa richesse et sa fraîcheur s’accordent parfaitement avec une blanquette de veau, des poissons en sauce à base de beurre et citron, ou des crustacés comme des langoustines poêlées. Sur le plan régional, un sandre rôti accompagné d’une sauce au beurre blanc ou des fromages affinés comme le brebis des Pyrénées feront merveille.
Ce vin exprime tout son potentiel après une légère aération. Servez-le frais, entre 10 et 12°C, dans des verres à pied élégants afin de laisser pleinement s’exprimer ses arômes. N’hésitez pas à le carafer si la bouteille a reposé longtemps afin de raviver sa palette aromatique.
