Avis Viniou
Le Château Tour des Gendres “Cuvée des Conti” 2011 incarne avec élégance le renouveau des blancs secs de Bergerac. Ce vin, certifié biologique, est élaboré principalement à partir de sémillon, de sauvignon blanc et de muscadelle, un trio dominé par la fraîcheur et l'expressivité aromatique. Le millésime 2011 offre une belle maturité, caractérisée par une robe jaune pâle aux reflets dorés et un nez complexe mêlant des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits exotiques, relevées par une fine touche miellée typique du sémillon arrivé à parfaite maturité. En bouche, la Cuvée des Conti séduit par son équilibre entre rondeur, vivacité et persistance aromatique.
Le vignoble du Bergeracois s’étend sur les premiers contreforts du Massif Central, à l’est de Bordeaux. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant douceur et précipitations régulières, favorables à la culture des cépages blancs. Les sols, composés de terrasses graveleuses, d’argiles et de calcaires, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Le Bergerac AOC partage une histoire viticole séculaire, qui a permis au fil du temps de valoriser des cépages traditionnels et des méthodes de culture respectueuses de l’environnement, comme le prouve l’engagement du Château Tour des Gendres pour l’agriculture biologique.
Ce vin blanc sec s’accorde à merveille avec des produits locaux comme le foie gras mi-cuit, relevé d’un zeste de citron, ou encore une truite aux amandes. Il trouve également sa place aux côtés de fruits de mer, de sashimis ou d’un ceviche de dorade. Pour un plat plus régional, essayez-le avec un fromage de brebis des Pyrénées, ou une caille rôtie accompagnée d’une tombée d’épinards.
Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée des Conti à une température de 10-12°C. Ouvrez la bouteille un peu avant de la servir pour qu’elle puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin est prêt à boire mais saura également évoluer avantageusement encore une ou deux années, développant des notes miellées et toastées supplémentaires.
