Vins Bergerac Château Rocher - 2024

Avis Viniou

Le Château Rocher 2024 Bergerac blanc moelleux est un vin issu d’une appellation emblématique du Sud-Ouest de la France, réputée pour ses vins blancs amples et gourmands. Élaboré principalement à partir de cépages locaux comme le Sémillon, le Sauvignon et la Muscadelle (même si l’assemblage exact n’est pas précisé ici), ce millésime 2024 exprime le raffinement typique des moelleux du Bergeracois. Les raisins récoltés à maturité optimale bénéficient généralement d’un pressurage doux et d’une fermentation à basse température, permettant de préserver la richesse aromatique du fruit tout en maintenant une belle fraîcheur. La douceur naturelle de ce vin est obtenue grâce à une récolte tardive, qui concentre les sucres et développe une palette expressive entre fruits blancs, fruits exotiques et notes miellées.

La région du Bergeracois, située à l’est de Bordeaux sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement d’une surmaturation du raisin, essentielle pour les vins moelleux. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de grave, apportent complexité et subtilité aux vins. Depuis le Moyen Âge, le vignoble de Bergerac tire parti de son histoire viticole pour proposer des crus qui se démarquent par leur authenticité et leur accessibilité.

Ce vin blanc moelleux accompagnera parfaitement une terrine de foie gras de canard, spécialité de la région, ou une cuisine exotique légèrement épicée comme des crevettes au curry doux. Il s’accordera également à merveille avec des fromages à pâte persillée, tels qu’un bleu des Causses ou du roquefort, ou encore avec de beaux desserts aux fruits frais comme une tarte à la pêche.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac moelleux 2024, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut permettre d’exprimer davantage ses arômes. Il révélera alors toute sa gourmandise lors d’un apéritif raffiné ou pour conclure un repas sur une note tout en douceur.