Vins Bergerac Château Roque Peyre - 2020

Avis Viniou

Le Château Roque Peyre 2020 est un Bergerac blanc moelleux, issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée dans le sud-ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages classiques de la région, principalement le Sémillon et la Muscadelle, auxquels s’ajoute parfois le Sauvignon blanc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions de maturation particulièrement favorables, offrant aux raisins une belle concentration aromatique et un équilibre subtil entre sucre résiduel et fraîcheur. La vinification moelleuse implique une récolte tardive, favorisant le développement de la richesse aromatique et d’une texture légèrement soyeuse en bouche, sans être aussi liquoreux qu’un vin de type Monbazillac.

La région du Bergeracois et de Duras s’étend à l’est de Bordeaux, le long de la Dordogne, sur des sols qui alternent entre argile, calcaire et graves, offrant une belle diversité d’expression aux vins produits. Son climat tempéré, avec une influence océanique, favorise l’humidité automnale nécessaire au développement de la surmaturation des raisins, voire du botrytis cinerea (pourriture noble) dans certains cas. Cette région viticole possède une longue histoire, souvent éclipsée par sa prestigieuse voisine bordelaise, mais son patrimoine révèle des vins de grande qualité, à l’expression généreuse et accessible.

Pour accorder au mieux ce Bergerac moelleux, privilégiez une entrée de foie gras, dont la texture et l’aromatique souligneront l’onctuosité du vin. Il accompagnera également très bien une salade de chèvre chaud agrémentée de fruits secs ou de fines tartes aux fruits de saison, comme une tarte aux abricots ou aux pommes. Les fromages persillés de type Roquefort représentent également un accord local et authentique.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C, afin d’apprécier toute la palette aromatique de fruits à chair blanche, de miel et de fleurs, sans alourdir sa fraîcheur. Si vous souhaitez l’apprécier encore davantage, laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler la complexité de son bouquet.