Vins Bergerac Château Cluzeau - l'Envol

Avis Viniou

Le Château Cluzeau, Cuvée l'Envol, blanc sec de l’appellation Bergerac AOC, est une belle expression des vins blancs du Sud-Ouest de la France. Bien qu’il soit non millésimé, cette cuvée met en avant un assemblage traditionnel, où le sauvignon blanc domine souvent, parfois complété de sémillon ou de muscadelle. La vinification est axée sur la fraîcheur et l’expression aromatique, donnant un vin limpide, aux reflets pâles et argentés, avec un nez mêlant agrumes, fleurs blanches et notes délicatement herbacées.

La région de Bergerac, située dans le Sud-Ouest, partage de nombreux points communs avec sa voisine bordelaise. Ici, le climat est océanique tempéré, profitant d’étés chauds et d’hivers doux. Les sols variés—de graves, d’argiles et de calcaires—permettent une diversité d’expression et favorisent, pour les blancs, une belle vivacité alliée à une rondeur subtile. L’histoire viticole du Bergeracois remonte au Moyen Âge, ce qui confère à ses vins un style authentique, souvent synonyme de générosité et de gourmandise.

Pour valoriser la fraîcheur de cette cuvée l’Envol, on privilégiera des accords avec des produits de la mer tels que des huîtres, tartares de poisson ou ceviches. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés, langoustines grillées par exemple, mettront en valeur ses arômes vifs. Côté terroir, essayez-le sur une salade périgourdine au foie gras, où son acidité équilibrera la richesse du mets. Ce blanc sec accompagnera également une simple terrine de légumes ou une volaille aux agrumes.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac blanc, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de préserver toute la palette aromatique. Ouvrez-le à la dernière minute pour profiter de sa fraîcheur explosive et, si possible, servez-le dans des verres en forme de tulipe pour concentrer ses arômes floraux et fruités. Ce vin invite à la convivialité et à la découverte des plaisirs du Sud-Ouest.