Vins Bergerac Château Cluzeau - l'Envol - 2015

Avis Viniou

Le Château Cluzeau Cuvée l’Envol 2015 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac AOC, nichée dans la région du Sud-Ouest et plus précisément au cœur du terroir du Bergeracois et Duras. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de Bergerac sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Le millésime 2015, marqué par des conditions climatiques généreuses, offre aux vins du Sud-Ouest une belle maturité du fruit tout en préservant une fraîcheur salutaire. La vinification en blanc sec s’oriente souvent vers des extractions douces, pour mettre en avant l’expression du fruit et l’élégance aromatique, parfois avec un court passage sur lies pour apporter du gras et de la complexité.

Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, mais on retrouve souvent des argilo-calcaires et des graves, idéaux pour la culture des cépages blancs, leur conférant finesse, minéralité et équilibre. Cette région viticole, forte d’un passé historique depuis l’époque romaine, est souvent décrite comme la "petite sœur de Bordeaux" ; elle cultive pourtant sa propre identité, tant par la typicité de ses sols que par la diversité de ses vignerons.

À table, la Cuvée l’Envol 2015 saura s’accorder avec une cuisine toute en délicatesse. Les poissons grillés, notamment un sandre ou une truite aux amandes, se marieront parfaitement avec la fraîcheur et la subtilité du vin. Elle accompagnera également un risotto aux asperges ou encore des fromages à pâte molle de la région, comme un cabécou du Périgord, pour mettre en valeur sa vivacité et ses notes fruitées.

Pour une expérience de dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Bergerac blanc sec à une température de 8 à 10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir, et savourez-le dans des verres à vin blanc de taille moyenne afin d’apprécier toute sa finesse.