Vins Bergerac Château Le Tap - 2023

Le Château Le Tap 2023 est un vin blanc sec issu de l’appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, notamment le sauvignon blanc, le sémillon et parfois la muscadelle, ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son éclat aromatique. La propriété s'engage dans une viticulture biologique, ce qui permet aux raisins d'exprimer toute la pureté de leur terroir. Grâce à une vinification soignée, axée sur la préservation du fruit et la vivacité, ce vin affiche une belle limpidité, des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité discrète.

La région du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales qui favorisent une maturation progressive et complète des raisins, idéale pour les blancs vifs et aromatiques. Les sols y sont variés, mêlant des argiles, des graves et des calcaires, ce qui confère aux vins une diversité de styles et une complexité intéressante. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région de Bergerac propose des vins de caractère, souvent élaborés selon des méthodes respectueuses de l’environnement, comme c’est le cas au Château Le Tap.

Pour sublimer ce Bergerac blanc sec, je vous recommande des accords avec des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes grillées, ainsi qu’avec des poissons à chair blanche, cuits vapeur ou en carpaccio. Les fromages frais de chèvre, spécialité régionale, s’accorderont également à merveille avec sa fraîcheur. Vous pouvez également envisager des plats typiques du Sud-Ouest, tels qu’une salade landaise ou un poulet aux herbes.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver sa vivacité et ses arômes fruités. Un carafage rapide pourra aussi lui permettre de mieux s’exprimer si le vin vous paraît un peu fermé à l’ouverture.