Avis Viniou
Le Domaine Haut Montlong 2022 en appellation Bergerac AOC est un vin blanc sec issu principalement de cépages traditionnels de la région, comme le Sauvignon Blanc, le Sémillon et la Muscadelle. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe pâle aux reflets verdoyants et par son expression aromatique fraîche et gourmande. Les arômes déploient des notes d’agrumes, de fleurs blanches, ainsi qu’une touche légèrement herbacée, typique de cet assemblage. La vinification est menée de manière soignée, dans le respect de la certification biologique, ce qui garantit une grande pureté et une expression authentique du terroir.
La région du Bergeracois, située dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, où l’influence de la Dordogne apporte douceur et régularité. Les sols sont variés : argilo-calcaires, graves et sables, confèrent complexité et finesse aux vins. Terre chargée d’histoire viticole, le Bergeracois partage de nombreux points communs avec son illustre voisin bordelais, mais affirme aussi sa personnalité, notamment dans ses blancs frais et fruités, parfaits pour l’apéritif comme à table.
Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des mets léger et frais, qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa palette aromatique. Les poissons grillés, des ceviches, une salade de chèvre frais, ou encore les fameux fromages de brebis de la région feront des accords parfaits. Les spécialités locales comme la truite des rivières périgourdines ou des asperges du Sud-Ouest révèleront également toute la subtilité de ce vin.
Je vous conseille de servir ce Bergerac blanc à une température de 8 à 10°C pour qu’il exprime au mieux ses arômes et sa fraîcheur. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre pour que s’ouvrent toutes ses nuances. Ce vin s’apprécie jeune, sur la vivacité, mais il peut également gagner un peu en complexité après un an ou deux en cave.
