Avis Viniou
Le Domaine Haut Montlong Bergerac Blanc 2023 est issu de l’appellation Bergerac, dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au cœur du Bergeracois. Ce vin blanc sec, certifié biologique, est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois la Muscadelle. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, grâce à une météo équilibrée conjuguant chaleur estivale et nuits préservant l’acidité, idéale pour exalter les arômes des cépages blancs. La vinification en cuves inox permet d’obtenir un vin à la robe pâle, éclatante, au nez intense de fruits blancs, d’agrumes et de subtils parfums floraux, avec une bouche vive, tendue, soutenue par une belle minéralité.
Le vignoble de Bergerac s’étend sur des collines vallonnées bordant la Dordogne, et partage avec le Bordelais un patrimoine unique. Les sols y sont variés, composés de sables, d’argiles et de graves, ce qui confère une diversité de styles aux vins blancs. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales, offre des conditions idéales pour la maturation des cépages, assurant fraicheur et équilibre. Région emblématique, le Bergeracois a su forger son identité en valorisant la qualité de ses blancs secs, souvent éclipsés par leurs voisins de Bordeaux, mais d’un excellent rapport plaisir-prix.
Pour sublimer ce Bergerac blanc sec, on privilégiera des associations gastronomiques avec des produits locaux et iodés. Il fera merveille à l’apéritif, en compagnie de tapas de poissons, de rillettes de truite ou de fromages frais de chèvre. Vous pouvez également le marier avec des fruits de mer, une salade de crevettes aux agrumes ou un filet de sandre grillé. Les plats régionaux tels que la brandade de morue ou les asperges du Périgord s’accorderont parfaitement avec sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C. Pensez à l’aérer légèrement dans le verre afin de libérer toute la richesse aromatique de ce Bergerac blanc bio, idéal à savourer dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat.
