Vins Bergerac Cave de Bergerac - 2020

Avis Viniou

La Cave de Bergerac 2020 en appellation Bergerac AOC illustre parfaitement le caractère authentique des vins rouges du Sud-Ouest. Ce vin, élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc ou Malbec, offre une robe profonde, de jolies notes de fruits rouges et noirs (cerise, cassis, mûre) enrichies par des nuances légèrement épicées et une touche de sous-bois, typiques des cuvées de ce terroir. Le millésime 2020, marqué par une météo favorable, a permis d’obtenir une belle maturité des raisins, donnant des vins équilibrés, à la fois accessibles dans leur jeunesse et capables de se conserver quelques années. La vinification, généralement traditionnelle, avec une macération adaptée et un élevage raisonnablement boisé ou en cuves, favorise l’expression du fruit et la souplesse des tanins.

La région viticole de Bergerac puise sa personnalité dans un terroir varié, avec des sols composés de boulbènes, graves et argiles, qui confèrent richesse et complexité au vin. Le climat tempéré, à dominante océanique, bénéficie d’influences continentales qui permettent une maturité optimale des cépages. Historiquement, le Bergeracois partage de nombreuses similitudes avec le Bordelais voisin, mais s’en distingue par une identité marquée, développée au fil des siècles grâce à sa tradition vigneronne et à un large éventail de vins, du sec au moelleux.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, privilégiez des plats régionaux comme le magret de canard grillé, le confit de canard ou encore un cassoulet revisité. Il sera également le compagnon idéal de viandes rouges légèrement grillées, d’un gigot d’agneau ou de fromages affinés type Cantal ou Ossau-Iraty. Les saveurs généreuses du vin se marient parfaitement à la cuisine gourmande et parfumée du Sud-Ouest.

Avant dégustation, il est conseillé de carafer le vin une petite heure afin de lui permettre de s’ouvrir et de libérer tous ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin d’en apprécier pleinement la structure et la fraîcheur aromatique.