Vins Bergerac Domaine Gouyat - 2022

Le Domaine Gouyat 2022, en appellation Bergerac AOC, est un vin rouge sec issu d’un assemblage classique de cépages typiques du Sud-Ouest, principalement le merlot, accompagné souvent de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat généreux, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une fraîcheur bienvenue. Le terroir de Bergerac se distingue par une mosaïque de sols argilo-calcaires et graveleux, qui apportent structure, complexité et finesse aux vins du domaine. La vinification est menée avec soin afin de préserver l’expression authentique du fruit et d'obtenir une texture souple, à la fois accessible et élégante, prête à être appréciée jeune mais capable de vieillir agréablement quelques années.

La région du Bergeracois, nichée sur les rives de la Dordogne, possède une longue histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale. Le climat tempéré, marqué par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorise le développement aromatique des raisins tout en préservant leur acidité. Les vignobles s’étendent sur des coteaux bien exposés, profitant de l’influence fraîche de la rivière et d’un ensoleillement généreux. Bergerac a longtemps été considéré comme le cousin du Bordelais, partageant des cépages et une philosophie viticole tout en affirmant une identité marquée par des vins à la fois gourmands et équilibrés.

Ce Bergerac rouge 2022 du Domaine Gouyat sera parfait avec une cuisine régionale, telle qu’un confit de canard, une entrecôte grillée à la cheminée ou encore un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera également des fromages affinés comme le brebis du Périgord, des charcuteries artisanales ou encore une daube de bœuf. Sa structure souple et ses notes fruitées s’accorderont à merveille avec des plats à base de viande rouge, de volailles ou des tartes salées aux champignons.

Pour en profiter pleinement, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe s’avérera bénéfique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’adoucir les tanins et de dévoiler toute la fraîcheur et l’intensité de ses arômes.