Vins Bergerac Cave de Bergerac - 2024

Le Bergerac rouge 2024 de la Cave de Bergerac est un vin sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Le millésime 2024, récent, offre généralement des vins sur le fruit, avec une belle fraîcheur et des tannins jeunes et présents. Ce type de vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver la vivacité du fruit, permet d’exprimer toute la gourmandise des fruits rouges et noirs, rehaussée par de subtiles notes épicées. Les terroirs argilo-calcaires et graveleux de la région du Bergeracois confèrent à ce vin une certaine rondeur en bouche ainsi qu’une structure équilibrée.

La région de Bergerac, voisine du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés suffisamment chauds et des saisons de maturité prolongées, idéales pour la croissance optimale des cépages rouges. Le sol, composé de calcaires, d’argiles et parfois de graves, apporte aux vins une complexité aromatique et une certaine minéralité. Historiquement, Bergerac jouit d’une tradition viticole pluriséculaire, cultivant des cépages similaires à ceux du Bordelais avec une identité propre, marquée par la diversité des terroirs et la douceur de vivre du Sud-Ouest.

Pour accompagner ce Bergerac rouge jeune et fruité, privilégiez des plats régionaux tels que le magret de canard grillé, le confit, ou encore le cassoulet. Les viandes rouges, grillades et charcuteries du Sud-Ouest sublimeront sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Il se mariera également très bien avec des fromages doux comme le Cantal jeune ou la Tomme de brebis.

Avant la dégustation, il est recommandé d’ouvrir le vin une trentaine de minutes pour l’aérer et révéler ses arômes. La température de service idéale pour un Bergerac rouge jeune est de 15 à 17°C afin de préserver toute la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins.