Vins Bergerac Château Lac - 2020

Avis Viniou

Le Château Lac 2020, issu de l’appellation Bergerac AOC dans la région du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc sec qui se distingue par sa fraîcheur et sa finesse. Le cépage principal de cette cuvée est généralement le Sauvignon Blanc, parfois assemblé avec du Sémillon et de la Muscadelle, trois variétés emblématiques de l’appellation Bergerac. Le millésime 2020, marqué par un hiver doux et un été chaud, a permis une belle maturité des raisins, aboutissant à un vin équilibre entre vivacité et fruité. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, en préservant au maximum les arômes primaires, souvent avec une fermentation à basse température pour conserver la fraîcheur du fruit.

Le terroir du Bergeracois se distingue par des sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, qui apportent aux vins blancs une belle tension minérale et une complexité aromatique. La région du Sud-Ouest, voisine de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré favorisant la maturation lente et régulière des raisins. Elle possède une longue histoire viticole remontant à l’époque médiévale, au cours de laquelle les vins de Bergerac étaient déjà exportés vers l’Angleterre et les Pays-Bas grâce à la Dordogne. Cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des vins marqués par l’identité du sud-ouest : généreux mais toujours élégants.

Un Bergerac blanc sec tel que le Château Lac 2020 se mariera particulièrement bien avec des fruits de mer, un plateau d’huîtres ou des poissons grillés. Il accompagnera également des fromages frais comme le chèvre ou, pour un accord régional, un dos de sandre au beurre blanc ou une salade périgourdine. Sa vivacité en fait aussi un compagnon idéal pour la cuisine asiatiques légèrement épicée, où il apporte une belle fraîcheur.

Pour apprécier au mieux ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température de 8 à 10°C. Un carafage n’est pas nécessaire, mais une légère aération dans le verre révélera toute sa palette aromatique. Ce vin se dégustera aussi bien jeune, pour sa fraîcheur, que dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.