Vins Bergerac Château de la Jaubertie - Mirabelle - 2023

Avis Viniou

Le Château de la Jaubertie, situé dans la région viticole du Sud-Ouest de la France, produit ce magnifique Bergerac rouge, millésime 2023, nommé Cuvée Mirabelle. Ce vin est une expression typique de sa région, le Bergeracois et Duras, connue pour ses vins équilibrés et généreux. La Cuvée Mirabelle, élaborée à partir des cépages typiques de la région tels que le Merlot et le Cabernet Sauvignon, bénéficie d’un terroir riche en argiles et calcaires, sous un climat tempéré avec influence océanique. Le vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, avec des notes épicées, caractéristiques des méthodes de vinification traditionnelles combinées à des techniques modernes. Le domaine du Château de la Jaubertie, réputé pour son respect des pratiques biologiques et son riche passé historique, renforce la qualité et l’authenticité de ses productions.

Pour sublimer les arômes de la Cuvée Mirabelle, optez pour des plats qui capturent l'essence de la cuisine du Sud-Ouest. Ce vin se marie parfaitement avec un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, ou encore un magret de canard grillé. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, sauront également faire ressortir la profondeur et la complexité des arômes du vin. Pour une touche locale, un cassoulet de Castelnaudary offrirait une harmonie exceptionnelle.

Pour apprécier pleinement ce Bergerac rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils et complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits et d'épices en cherchant les nuances qui se développent à l’aération. En bouche, savourez sa texture souple et son équilibre entre tanins souples et acidité modérée, terminant sur une persistante finale aromatique.