La cuvée Moulin des Dames 2022 du Château Tour des Gendres est un vin blanc sec issu de l'appellation Bergerac, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément dans la sous-région du Bergeracois et Duras. Élaboré dans le respect de l’agriculture biologique, ce blanc se distingue par un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par le Sauvignon Blanc, le Sémillon et parfois une touche de Muscadelle. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant aux raisins une maturité optimale. Au chai, la vinification soigneuse préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en permettant au vin de développer une belle structure. La cuvée Moulin des Dames est reconnue pour sa finesse aromatique, sa minéralité, et sa capacité à conjuguer richesse et vivacité.
Le Bergerac est une région viticole historique qui s’étend sur des coteaux et plateaux argilo-calcaires, bénéficiant d’influences océaniques tempérées. Ce terroir permet aux cépages blancs de conserver une belle acidité et d’exprimer des notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes ou de fruits à noyau. Les vignerons du Bergerac perpétuent un savoir-faire remarquable, héritage d’une longue tradition remontant au Moyen Âge, mais aussi dynamisé par un renouveau qualitatif et une forte conversion vers l’agriculture biologique et respectueuse de l’environnement.
Ce vin blanc sec accompagnera parfaitement des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer ou une belle assiette d’huîtres, mais également des plats régionaux comme le cabécou du Périgord, fromage de chèvre local. Il se marie aussi avec un tartare de poissons, une blanquette de veau légère ou des légumes printaniers poêlés. En dessert, privilégiez une salade de fruits frais aux agrumes.
Servez le Moulin des Dames 2022 à une température de 10-12°C pour en apprécier toute la palette aromatique et la vivacité. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé quelques années pour voir évoluer sa complexité. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes délicats.
