Le Château Tour des Gendres, avec sa cuvée Moulin des Dames 2013, signe un grand blanc sec issu du cœur du Bergeracois. Ce vin est élaboré principalement à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, des cépages typiques de l’appellation Bergerac AOC. Le millésime 2013, marqué par une météo plutôt fraîche et des vendanges précoces, offre une belle tension et une vivacité intéressante à ce vin. La vinification respecte les principes de l’agriculture biologique, avec des rendements modérés, une fermentation soignée et un élevage partiel en fût de chêne, apportant une complexité aromatique supplémentaire sans masquer l'expression du fruit ni du terroir.
Le Bergeracois, région viticole pluriséculaire du Sud-Ouest, se distingue par ses paysages vallonnés bordant la Dordogne. Son climat océanique tempéré, influencé par les brumes matinales de la rivière, garantit une maturation lente et régulière des raisins ; les sols, mêlant argiles, calcaires et graves, contribuent ici à produire des blancs d’une grande finesse, bien équilibrés entre fraîcheur et ampleur. L’histoire du vignoble, héritée de traditions remontant au Moyen Âge, a façonné une identité où s’expriment nature et authenticité, valeurs portées avec conviction par le Château Tour des Gendres.
Ce grand blanc sec se prête parfaitement à des accords raffinés : il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, une blanquette de veau à l’estragon, ou encore des fromages frais comme un cabécou de la région. Les poissons grillés, tels qu’un sandre à la plancha, et les cuisines à base d’asperges ou de poireaux, mettront également en valeur sa vivacité et ses notes subtiles de fleurs blanches, d’agrumes mûrs et de fruits à chair jaune.
Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour qu’il révèle toute sa complexité, et savourez le bel équilibre entre rondeur, fraîcheur et longueur minérale caractéristique des meilleurs blancs de Bergerac.
