Le Château Les Miaudoux, Cuvée Elaïa 2020, est un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, située dans la sous-région prestigieuse du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Cette cuvée se compose généralement des cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, offrant un équilibre harmonieux entre rondeur, fraîcheur et structure. Le millésime 2020, doté d'un ensoleillement généreux et de nuits rafraîchissantes, a permis d’obtenir une belle concentration aromatique tout en conservant l’élégance et la finesse du fruit. La vinification, soucieuse de préserver l’authenticité du terroir, met en avant le respect du raisin, avec une extraction modérée et un élevage qui sublime la pureté des arômes.
Le vignoble de Bergerac bénéficie d’un climat océanique tempéré, modulé par l’influence de la Dordogne, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graviers, confèrent au vin sa complexité aromatique et une belle profondeur. Historiquement, cette région viticole est l’une des plus anciennes du sud-ouest, voisine du Bordelais, et partage avec lui des cépages et un savoir-faire ancestral, tout en affirmant depuis plusieurs décennies une identité propre et affirmée.
La Cuvée Elaïa du Château Les Miaudoux s’exprime parfaitement avec des mets généreux et savoureux. Pour une expérience authentique, mariez ce vin avec des plats régionaux comme le magret de canard grillé, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés tels que le Cantal ou la Tome des Pyrénées, ainsi que des plats de viande en sauce ou une belle daube de bœuf.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de cette cuvée, il est recommandé de servir ce Bergerac rouge entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe révèlera la richesse de ses arômes fruités, ses notes épicées et sa belle structure tannique, pour une dégustation harmonieuse et élégante.
