Avis Viniou
Ce vin, la Cuvée Elaïa 2021 du Château Les Miaudoux, est un rouge sec issu de l’appellation Bergerac AOC, dans la région du Sud-Ouest de la France. Il s’agit d’un assemblage traditionnel du Bergerac, généralement composé de Merlot, de Cabernet Sauvignon et parfois de Malbec, ce qui confère au vin une belle structure, des arômes généreux de fruits noirs mûrs, des notes épicées et parfois une discrète touche végétale selon le millésime. La vinification au Château Les Miaudoux met en avant la pureté du fruit, souvent avec une cuvaison modérée et un élevage en cuve ou fût pour préserver fraîcheur et équilibre. Le millésime 2021, légèrement plus frais que les précédents, donne des vins élégants, avec des tanins souples et une bouche fruitée, idéale pour une dégustation dès maintenant ou après un court repos en cave.
Le Bergeracois, région au sud de la Dordogne, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, parfaits pour la culture des cépages bordelais. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent d’étés chauds mais rarement caniculaires, ainsi que de pluies régulières qui favorisent la maturité lente et harmonieuse des raisins. Historiquement, Bergerac partage de nombreuses similitudes avec Bordeaux, tout en affirmant sa propre identité grâce à un savoir-faire local ancestral qui valorise l’expression du terroir.
Pour sublimer ce Bergerac rouge, privilégiez des plats savoureux comme un magret de canard grillé, une entrecôte à la bordelaise ou un parmentier de confit de canard. Les spécialités locales, comme la tourtière de viande ou le cassoulet du Périgord, se marient parfaitement à la structure et à la générosité du vin. Des fromages affinés, notamment un fromage de brebis ou un cantal, en exalteront également les caractères fruités et épicés.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure, afin de laisser s’épanouir tout son bouquet. Ce Bergerac accompagnera alors à merveille vos moments conviviaux, qu’il soit dégusté maintenant ou dans les trois à cinq prochaines années.
