Vins Bergerac Château Les Miaudoux - 2021

Avis Viniou

Le Château Les Miaudoux 2021 est un Bergerac blanc sec issu de l’AOC Bergerac, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin blanc se distingue souvent par un assemblage de cépages classiques de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon blanc et parfois la Muscadelle. Le millésime 2021, marqué par une climatologie contrastée dans le sud-ouest de la France, offre ici une belle fraîcheur et une expression aromatique éclatante grâce à une vinification soignée, privilégiant l’éclat du fruit. Sur le terroir vallonné du Bergeracois, fait d’argiles et de sables, la vigne puise authenticité et complexité, restituées ici dans un profil net et gourmand.

Le vignoble de Bergerac, traversé par la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence douce de l’Atlantique et des étés généralement ensoleillés. Ce climat, associé à une diversité de sols (argilo-calcaires, boulbènes, graves) favorise la maturité équilibrée des raisins blancs, tout en conservant de la vivacité. Riche d’une histoire viticole séculaire, la région produit des vins prisés pour leur franchise et leur convivialité, à l’image du Château Les Miaudoux, engagé dans le respect du terroir à travers la certification bio.

Côté accords mets-vins, ce Bergerac blanc sec 2021 s’accordera idéalement avec des poissons grillés ou en sauce (cabillaud, sandre), des crustacés, des viandes blanches telles qu’un suprême de volaille à la crème, ou encore des fromages frais de chèvre. Il pourra également sublimer des plats régionaux comme la truite aux amandes ou les asperges du Périgord, apportant fraîcheur et une belle tension à l’ensemble.

Pour la dégustation, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver la pureté de ses arômes de fruits blancs et d’agrumes. Je recommande de l’ouvrir juste avant le service pour profiter de toute sa vivacité, accompagné éventuellement de quelques tapas ou d’une entrée raffinée. Ce vin s’apprécie dès maintenant, mais il pourra également évoluer favorablement sur un à deux ans.