Vins Bergerac Château Monestier La Tour - La Passion - 2017

Avis Viniou

Le Château Monestier La Tour, millésime 2017, dans sa cuvée La Passion en blanc sec, s'illustre comme un vin élégant issu de l’AOC Bergerac. Ce vin blanc assemble typiquement des cépages emblématiques du Sud-Ouest, comme le Sémillon, la Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, conférant à l’ensemble une belle palette aromatique. La vinification est soignée, privilégiant des extractions douces afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit, souvent complétée par un élevage sur lies fines pour complexifier la texture et enrichir les arômes. Le millésime 2017, marqué par une météo contrastée et notamment quelques épisodes de gel, offre cependant des vins concentrés, sur la vivacité et l’équilibre.

La région du Bergeracois, nichée à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré mais plus continental à l’intérieur des terres. Les sols sont variés, mêlant argiles, calcaires et sables, idéals pour offrir des blancs expressifs et structurés. Bergerac est une appellation historique, à la croisée des influences bordelaises et du Sud-Ouest, où la tradition du vignoble remonte à plus de mille ans. La diversité des terroirs et la maîtrise des vignerons locaux permettent de produire des vins blancs à la fois aromatiques, vifs et dotés d’une belle aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce Bergerac blanc sec, privilégiez des mets aux saveurs fraîches, iodées ou crémeuses. Des fruits de mer, des huîtres, un ceviche de poisson, ou encore des fromages de chèvre frais, seront de parfaits partenaires. Côté régional, la truite de Dordogne aux amandes ou un cabécou de Rocamadour mettront en valeur sa structure et sa vivacité, tandis qu’une volaille rôtie à l’estragon viendra dialoguer élégamment avec sa rondeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fleurs blanches, d’agrumes et d’amande, servez-le entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et sa complexité, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.