Vins Bergerac Julien de Savignac - 2010

Avis Viniou

Le Julien de Savignac 2010 en Bergerac AOC est un vin rouge sec typique de cette région du Sud-Ouest de la France. Il est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bergeracois, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc. Ce millésime 2010, bénéficiant d'une météo particulièrement clémente, a permis une belle maturité des raisins et offre un vin au profil équilibré, alliant structure tannique souple et fraîcheur. Le terroir de Bergerac se distingue par des sols variés composés d’argiles, de calcaires et de graves, qui confèrent au vin une belle complexité aromatique, marquée par des arômes de fruits rouges mûrs, de notes épicées et de subtiles touches boisées liées à l’élevage. La vinification privilégie souvent des macérations modérées pour préserver le fruit et la finesse des tanins.

La région viticole de Bergerac se situe à l’est de Bordeaux, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales. Les hivers y sont doux, les étés chauds mais sans excès, assurant une maturation progressive et homogène des grappes. Cette région, dont les origines viticoles remontent à l’époque gallo-romaine, s'est forgé une identité propre aux côtés du prestigieux voisin bordelais, en valorisant des vins élégants et accessibles, aux expressions bien marquées du terroir local.

Pour accompagner ce Bergerac rouge, les viandes blanches ou rouges grillées, comme un magret de canard ou un rôti de veau aux herbes, feront écho à son équilibre et à sa délicatesse. Les plats régionaux comme le confit de canard, le cassoulet ou même une caille aux raisins sauront mettre en valeur ses notes fruitées et sa structure modérée. Les fromages à pâte pressée type tomme ou cantal jeune peuvent aussi former un bel accord.

Idéalement, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Il est recommandé d’ouvrir la bouteille une petite demi-heure avant dégustation, afin de profiter pleinement de la complexité du millésime 2010.