Vins Bergerac Grande Maison - Cuvée La Tour - 2021

Avis Viniou

La cuvée La Tour 2021 du Château Grande Maison en appellation Bergerac blanc est un vin sec issu du vignoble du Sud-Ouest, précisément dans le secteur du Bergeracois. Élaboré à partir des cépages classiques de la région, principalement le Sauvignon Blanc accompagné souvent de Sémillon et de Muscadelle, ce vin exprime toute la fraîcheur et l’élégance des vins blancs du Sud-Ouest. Millésime 2021, issu de raisins cultivés en agriculture biologique, cette cuvée bénéficie d’une attention particulière depuis la vigne jusqu’à la mise en bouteille, valorisant la pureté du fruit et la minéralité du terroir. La vinification s’effectue à basse température pour préserver les arômes primaires, avec parfois un léger élevage sur lies qui apporte de la complexité et une jolie texture en bouche.

La région de Bergerac, située à l’est de Bordeaux, est riche d’une histoire pluriséculaire de production viticole. Elle repose sur des sols variés, constitués principalement d’argiles, de calcaires et de sables, qui confèrent aux vins une diversité d’expression. Le climat océanique, tempéré par des influences continentales et la proximité de la Dordogne, favorise une maturité lente des raisins, idéale pour produire des blancs équilibrés, vifs et aromatiques. Cette diversité de terroir associée à la tradition du Sud-Ouest permet d’élaborer des vins typiques, accessibles et pleins de caractère.

Ce Bergerac sec bio accompagnera parfaitement des poissons grillés ou en sauce, des fruits de mer, ou des volailles à la crème. Pour rester dans l’accord régional, essayez-le avec une omelette aux cèpes, une salade périgourdine ou une terrine de poissons de rivière. Son expression fraîche et aromatique saura également mettre en valeur des fromages à pâte fraîche ou une tarte aux légumes du jardin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bergerac blanc entre 8 et 10°C. Un passage en carafe d’une quinzaine de minutes peut s’avérer utile pour révéler toute la subtilité de ses arômes. Bu jeune pour profiter de sa vivacité, mais il saura aussi évoluer deux à trois ans pour dévoiler des notes plus développées et une belle rondeur.