Le Château Les Miaudoux propose avec sa cuvée Elaïa un vin rouge sec issu de l’appellation Bergerac, au cœur du vignoble du Sud-Ouest. Bien que le millésime ne soit pas précisé ici, cette cuvée, élaborée dans le respect de l’agriculture biologique, reflète la recherche d’authenticité et de personnalité propre à cette exploitation. Bergerac rouge, en général, exprime l’assemblage harmonieux de cépages traditionnels du Sud-Ouest, souvent dominés par le Merlot, le Cabernet Franc, le Cabernet Sauvignon, et parfois complétés par le Malbec. Le vinification vise à préserver la fraîcheur du fruit, la rondeur et une structure souple, avec un élevage mesuré qui privilégie la gourmandise.
Le vignoble de Bergerac s’étend le long de la vallée de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré offrant une belle alternance de chaleur estivale et de précipitations régulières. Les sols y figurent parmi les plus variés d’Aquitaine, mêlant argiles nobles, graves et sables, conférant ainsi aux vins leur complexité et leur caractère. Le Bergeracois, avec une histoire viticole séculaire, s’est toujours distingué par ses vins accessibles, équilibrés et généreux, dans la continuité de leur prestigieux voisin bordelais.
Pour accompagner la cuvée Elaïa rouge, privilégiez des accords avec la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un magret de canard grillé, une confit de porc, ou un cassoulet traditionnel. Ce vin saura également mettre en valeur des plats plus simples, comme une planche de charcuterie, une tartine de rillettes ou des fromages affinés à pâte pressée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une courte aération en carafe pourra révéler toute l’expression aromatique du fruit et la douceur de la matière. À savourer en bonne compagnie, pour profiter de la convivialité et du terroir du Sud-Ouest.
