La Cuvée Swing du Château Tour des Gendres, ici en version non millésimée, s’inscrit dans la tradition des vins rouges de Bergerac. Issu d’un domaine réputé pour son engagement en agriculture biologique, ce vin se veut un reflet de son terroir : le Bergeracois s’étend sur des côteaux vallonnés, caractérisés par des sols argilo-calcaires et par un climat tempéré, relativement doux sous l’influence de l’Atlantique. La vinification, menée dans un esprit d’authenticité et de respect du raisin, met en avant la fraîcheur et l’expression fruitée typique des vins du domaine, sans excès d’extraction ni d’élevage marqué. Selon les usages de l’appellation Bergerac, l’assemblage pourrait comporter du merlot, associé éventuellement à du cabernet sauvignon, cabernet franc ou malbec, mais il est plus prudent ici de parler d’un style privilégiant la finesse du fruit rouge, la souplesse des tanins et une bouche élégante.
Le vignoble du Bergeracois partage de nombreux points communs avec le Bordelais, mais on y recherche souvent un fruité plus éclatant et une approche quelque peu moins structurée, rendant ces vins accessibles plus jeunes. Château Tour des Gendres s’est forgé une belle réputation pour ses cuvées bio, toujours empreintes d’un joli équilibre et d’un caractère sincère. La région de Bergerac bénéficie d’une histoire viticole millénaire et offre une grande diversité de sols, favorisant l’expression variée de ses vins.
Au niveau des accords mets-vins, la Cuvée Swing sera appréciée avec des charcuteries fines, une viande grillée comme une côte de porc aux herbes ou un magret de canard, ou encore un plat régional tel que le confit de canard ou une tourtière. L’équilibre du vin se marie également très bien avec des fromages à pâte molle, légèrement affinés.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression fruitée, il sera recommandé de servir ce vin entre 15 et 17°C, en carafant doucement si besoin pour libérer son bouquet aromatique. Ce vin se montre très agréable à boire jeune, gardant tout son charme et sa gourmandise.
