Le Château Tour des Gendres, avec sa cuvée Swing 2023 en appellation Bergerac, incarne à merveille la fraîcheur et l’authenticité des vins rouges du Sud-Ouest. Récolté sur le millésime 2023, ce vin, certifié issu de l’agriculture biologique, bénéficie d'un soin tout particulier lors de sa vinification, privilégiant à la fois l’expression du fruit et la vivacité de la jeunesse. Même si l’assemblage des cépages n’est pas explicitement mentionné, à Bergerac, le style rouge est souvent issu d’un mélange de Merlot, de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, parfois complété de Malbec ou d’autres variétés autochtones, offrant une belle amplitude aromatique, entre fruits rouges croquants, notes légèrement épicées et tanins souples.
La région de Bergerac, située dans le grand Sud-Ouest, partage de nombreux traits avec le voisin bordelais tout en exprimant une identité propre. Le climat y est tempéré, légèrement plus continental qu’à Bordeaux, ce qui favorise des maturités franches sans excès d’alcool. Les sols, variant du calcaire à l’argilo-siliceux, apportent une belle fraîcheur naturelle aux vins et préservent leur équilibre. L’histoire viticole du Bergeracois remonte à plusieurs siècles, ayant toujours su marier savoir-faire traditionnel et innovation, notamment dans la conversion vers la bio, bien représentée par le Château Tour des Gendres.
À table, ce vin s’accordera volontiers avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard grillé, un confit de canard ou encore une belle lamproie à la bordelaise. Les amateurs de cuisine végétarienne pourront l’associer à une poêlée de cèpes ou une tarte rustique aux légumes grillés. Les tanins doux et la vivacité du vin accompagneront aussi des volailles rôties ou un fromage à pâte pressée type tomme de brebis.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir la cuvée Swing 2023 entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour aérer les arômes et révéler toute la fraîcheur de ce vin rouge bio.
