Vins Non spécifié Domaine La pointe - Les Pieds dans le Sable - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Pointe nous propose ici une cuvée « Les Pieds dans le Sable », millésime 2023, un vin blanc sec issu de la belle région du Sud-Ouest. Même si l’assemblage des cépages n’est pas précisé, le Sud-Ouest est réputé pour ses blancs vifs et aromatiques, à base de cépages comme le Gros Manseng, le Petit Manseng, le Colombard ou encore le Sauvignon. Le millésime 2023, récent, promet un vin frais, aux arômes de fruits blancs, d’agrumes et parfois de subtiles notes florales. La vinification, bien que non détaillée ici, favorise très probablement la préservation de la fraîcheur et du fruité naturel du raisin, dans le respect de l’authenticité du terroir.

Le Sud-Ouest viticole s’étend sur une mosaïque de terroirs divers, constitués de sols sableux, argilo-calcaires ou limoneux, bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique ou pyrénéenne selon les zones. Cette diversité permet d’exprimer une palette exceptionnelle de saveurs et de styles. Les vignerons du Sud-Ouest perpétuent une tradition multiséculaire, alliant dynamisme et respect de l’environnement, ce qui se ressent dans la gourmandise et la personnalité singulière de leurs vins.

Pour sublimer la vivacité et la fraîcheur de cette cuvée, je vous recommande de l’accompagner de produits de la mer tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un ceviche de poisson blanc. Elle sera également parfaite avec du fromage de chèvre frais, ou des plats régionaux comme des brochettes de poulet mariné aux herbes du Sud-Ouest. Les saveurs acidulées du vin contrasteront délicieusement avec la richesse de ces mets.

Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Il exprimera alors toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Pensez à l’ouvrir juste avant service pour préserver sa vivacité. Bonne dégustation !