Vins Non spécifié Les Vignerons d'Olt - La coussane - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Coussane 2020 des Vignerons d'Olt est un vin rouge sec issu du Sud-Ouest, une région viticole réputée pour la richesse et la diversité de ses cépages autochtones. Bien que l’assemblage exact ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région mettent souvent en avant le Malbec (ou Côt), parfois avec des apports de Merlot, Tannat ou Negrette, conférant ainsi des vins charnus, colorés et dotés d’une belle structure tannique. Millésimé 2020, ce vin s’inscrit dans une belle année, généralement propice à l’expression du fruit, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de violette et parfois de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle pratiquée par les Vignerons d’Olt vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la typicité du terroir.

Le Sud-Ouest de la France est une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un climat tempéré à influence océanique, atténué au fur et à mesure que l’on s’éloigne de la côte. Les sols, souvent composés d’argiles, de calcaires et de graviers, apportent complexité et minéralité aux vins. Cette région possède une histoire viticole millénaire, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et par l’influence de la Garonne et de ses affluents, auxquels Les Vignerons d’Olt doivent leur nom, « Olt » étant la désignation occitane pour le Lot.

Pour les accords mets-vins, la cuvée La Coussane accompagnera à merveille des viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard du Sud-Ouest, ou encore un cassoulet traditionnel. Les fromages affinés de la région, tel le Rocamadour, feront également ressortir la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet. Pour les amateurs de cuisine plus exotique, n’hésitez pas à le proposer avec un tajine d’agneau aux pruneaux, qui épousera ses notes fruitées et épicées.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une heure si possible, afin de bien révéler la palette aromatique et d’affiner l’expression des tanins. Profitez de cette cuvée au cours des trois à cinq prochaines années pour savourer toute la générosité du Sud-Ouest.