Avis Viniou
Le Domaine Coutancie nous propose ici un vin blanc moelleux de l'appellation Rosette, issu du millésime 2002. Bien que les cépages exacts ne soient pas mentionnés, les vins de Rosette sont traditionnellement élaborés à partir de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc. Ces cépages confèrent au vin des arômes de fruits du verger, de miel et d'épices douces, associés à une légère acidité qui équilibre la douceur naturelle du vin. Le terroir du Rosette se caractérise par des sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins élégants et d'une certaine complexité aromatique.
La région viticole du Bergeracois et de Duras, située dans le Sud-Ouest de la France, est connue pour ses paysages pittoresques et sa longue tradition viticole. Le climat y est océanique, avec des influences continentales, modéré par la Dordogne. Ce climat, combiné à la nature variée des sols, permet de produire des vins de grande qualité qui se distinguent par leur richesse et leur diversité aromatique.
Le Rosette moelleux du Domaine Coutancie est parfaitement adapté pour accompagner des plats de la cuisine locale, tels que le foie gras, qui souligne sa douceur et sa texture onctueuse. Il se marie également parfaitement avec des desserts subtilement sucrés, comme une tarte aux abricots ou un clafoutis aux poires. Pour un accord plus audacieux, vous pouvez l'associer à des fromages à pâte persillée tels qu'un Roquefort.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de son bouquet, servez ce vin à une température de service située entre 8 et 10°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, bien que les grands millésimes puissent se garder quelques années pour développer des arômes plus complexes.
