Le Domaine Coutancie 2014 en appellation Rosette est un vin blanc sec issu du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région du Bergeracois et Duras. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de l’appellation tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon, offrant une belle palette aromatique. Le millésime 2014 présente une expression franche et équilibrée, avec une vinification soignée permettant d’exprimer à la fois la fraîcheur du cépage et la délicatesse de son terroir. Les sols argilo-calcaires de la région favorisent une maturation optimale des raisins, donnant à ce vin des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et une pointe subtile de miel, caractéristique des vins de l’appellation Rosette même en version sèche.
Le vignoble du Bergeracois et Duras, situé non loin du réputé vignoble bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par des influences continentales. Ce climat particulier, combiné aux sols riches en calcaire et en argile, offre des conditions idéales à la production de vins blancs frais et expressifs. La région est marquée par une longue tradition viticole, héritée des moines cisterciens puis relancée au fil du temps, ce qui confère aux vins une identité unique et un savoir-faire reconnu.
Pour accompagner ce Rosette sec, privilégiez des mets légers et raffinés. Il sera parfaitement à l’aise avec une truite aux amandes, un saumon fumé ou encore une salade de chèvre frais et noix du Périgord, rendant hommage au terroir régional. Un plateau de fromages à pâtes pressées, comme le Cantal jeune, viendra également souligner sa fraîcheur et sa délicatesse. Les poissons grillés, les fruits de mer ou même des plats asiatiques légèrement épicés sublimeront sa trame aromatique délicate.
Ce vin blanc sec se dégustera idéalement frais, à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa vivacité et la finesse de ses arômes. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour permettre au bouquet de s’épanouir dans le verre.
