Avis Viniou
Le Clos Peyrelevade 2023 en appellation Rosette AOC est un vin blanc moelleux typique du Bergeracois, situé dans le Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime 2023 offre une belle expression d’équilibre entre sucrosité et vivacité. Bien qu’aucune mention ne soit faite d’une certification biologique, la vinification s’inscrit dans la lignée du savoir-faire local : des vendanges légèrement surmûries permettent d’obtenir ce profil moelleux, aux arômes intensifiés de fruits blancs mûrs, de fleurs blanches et parfois de miel ou d’agrumes confits.
Le vignoble de Rosette, l’une des plus petites appellations du périmètre de Bergerac, est blotti sur des coteaux exposés sud-ouest, où la Dordogne apporte la fraîcheur et l’humidité nécessaires au développement de la pourriture noble lors des belles arrières-saisons. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires et de boulbènes, propices à la production de vins aux parfums délicats et à la richesse aromatique marquée. La région est fière de sa longue histoire viticole, héritée du Moyen Âge et perpétuée par des vignerons passionnés attachés à cette identité singulière, entre douceur ligérienne et caractère du Sud-Ouest.
Ce vin moelleux accompagnera avec bonheur une terrine de foie gras du Périgord, une volaille rôtie aux abricots, ou des fromages persillés comme le Roquefort. Il saura également séduire tout simplement à l’apéritif, accompagné de tapas à base de fruits secs ou de pâtisseries à la noix.
Pour bien apprécier le Clos Peyrelevade Rosette 2023, je vous recommande de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ce vin exprimera toute sa fraicheur fruitée et ses notes miellées si vous prenez soin de le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service.
