Vins Rosette Château Montplaisir - 2015

Avis Viniou

Le Château Montplaisir 2015 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Rosette AOC, située au cœur du Bergeracois dans le Sud-Ouest de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, la Rosette est traditionnellement élaborée à partir de Sémillon, de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2015 se distingue par une belle acidité, équilibrée par des sucres résiduels, offrant un vin à la robe dorée, au bouquet délicat de fleurs blanches, de fruits confits et de miel. La vinification dans cette appellation privilégie la douceur naturelle du raisin récolté à parfaite maturité, souvent grâce à des vendanges tardives ou après l’apparition de la pourriture noble.

Le terroir du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, essentiels au développement de la concentration en sucre des raisins et à l’émergence de la pourriture noble, particulièrement recherchée pour les moelleux. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de graves, confèrent au vin fraîcheur et minéralité, tout en préservant la richesse aromatique. La région possède une longue histoire viticole, héritage associé à la proximité de Bordeaux, mais affirmant son identité grâce à ses cépages autochtones et ses savoir-faire spécifiques.

Pour les accords mets-vins, le Château Montplaisir se marie à merveille avec une cuisine sucrée-salée ou des mets délicats. Il sublimera un foie gras mi-cuit, une salade de magret fumé aux figues, ou les spécialités locales comme la tarte aux noix du Périgord. Les fromages à pâte persillée, type Roquefort, ainsi que les desserts à base de fruits jaunes ou une simple tarte Tatin, feront aussi des merveilles.

Pour apprécier pleinement ce vin moelleux, il est conseillé de le servir bien frais entre 8 et 10°C. Pensez à l’aérer légèrement avant le service pour en libérer toutes les nuances aromatiques. Profitez de son équilibre remarquable entre douceur, fraîcheur et complexité, à déguster dès à présent ou à conserver quelques années en cave.