Avis Viniou
Le Terre d’Histoire 2024 en appellation Rosette AOC est un vin blanc moelleux issu du vignoble du Bergeracois, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin doit son élégance à un assemblage traditionnel dominé par le Sémillon, avec parfois du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, cépages typiques de la région. Le millésime 2024, jeune et prometteur, met en avant la fraîcheur du raisin, récolté à maturité avancée afin d’obtenir cette douceur caractéristique, complétée par une fermentation maîtrisée pour préserver l’équilibre entre sucre et acidité. Le terroir de la Rosette, composé de coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, confère à ce vin à la fois subtilité aromatique et une grande finesse en bouche.
La région du Bergeracois et de Duras possède une histoire viticole vieille de plusieurs siècles, marquée par une diversité de cépages et des pratiques ancestrales de vinification. Le climat y est de type océanique tempéré, favorisé par des étés chauds et des automnes souvent brumeux, conditions idéales pour le développement de la surmaturation du raisin – voire, certaines années, de la pourriture noble. Le sol, bien drainé, nourrit la vigne en lui apportant minéralité et élégance. L’appellation Rosette, parmi les plus discrètes du vignoble, perpétue un savoir-faire rare et confidentiel, toujours tourné vers la délicatesse et la douceur.
Le Terre d’Histoire 2024 moelleux s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée. Pour un accord traditionnel, servez-le à l’apéritif sur des toasts au foie gras, ou accompagnez-le de fromages bleus comme le roquefort ou une fourme d’Ambert. Il sera également parfait avec une volaille à la crème ou des desserts fruités, tels qu’une tarte aux poires ou une salade de fruits jaunes. Pour une touche régionale, associez-le à une croustade aux pommes du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de ses arômes floraux et fruités, servez ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour favoriser l’expression aromatique, et dégustez-le jeune pour savourer sa pureté, même s’il tiendra quelques années de garde en cave pour gagner en complexité.
