Vins Rosette Didier Roches - 2024

Avis Viniou

Le Didier Roches 2024, issu de l’appellation Rosette, est un vin blanc moelleux emblématique de la région du Bergeracois. Élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, souvent assemblé avec de petites proportions de Sauvignon ou de Muscadelle, il bénéficie d’une vinification orientée vers la douceur naturelle, obtenue grâce à des vendanges tardives qui favorisent la concentration des sucres. Ce millésime 2024, encore jeune, présente une belle fraîcheur soulignée par des arômes délicats de fleurs blanches, de fruits jaunes mûrs et une touche miellée caractéristique. Sa robe brillante aux reflets dorés laisse présager une bouche suave, équilibrée par une vive acidité, typique des Rosettes bien élaborés.

La Rosette fait partie de ces petites appellations confidentielles du Sud-Ouest, nichée sur les coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux qui dominent la rive droite de la Dordogne, non loin de Bergerac. Le climat est ici d’influence océanique, tempéré et régulièrement traversé par des brumes automnales qui favorisent la surmaturation des raisins, voire l’apparition de la pourriture noble selon les années. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire, a su préserver la typicité de ses vins doux, parmi les plus fins du Sud-Ouest.

Ce vin moelleux appelle naturellement des accords gourmands. Il sera idéal à l’apéritif sur un foie gras de canard des environs, ou accompagné de fromages persillés comme une fourme d’Ambert. En dessert, il sublimera une tarte aux abricots, un clafoutis aux poires ou encore une salade de fruits exotiques. Les plats traditionnels du Périgord, comme le canard aux pêches, s’accorderont également à merveille.

Je vous conseille de servir ce Rosette Didier Roches 2024 frais, autour de 8-10°C, pour exalter ses arômes tout en gardant la vivacité en bouche. Vous pouvez le consommer dès maintenant pour profiter de sa jeunesse fruitée, mais il gagnera en complexité après 2 à 3 ans de garde en cave. Bonne dégustation !