Vins Saussignac Vendanges Autrefois - 2017

Avis Viniou

Le Saussignac "Vendanges Autrefois" 2017 est un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément de l'appellation Saussignac, qui est réputée pour ses vins liquoreux. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2017 de "Vendanges Autrefois" est marqué par une vendange tardive, ce qui lui confère un caractère riche et sucré, avec des notes de miel, d'abricot sec et de fruits confits, caractéristiques de cette technique de vinification.

La région du Bergeracois et Duras bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, qui favorise l'humidité nécessaire au développement de la pourriture noble, Botrytis cinerea, essentielle pour produire des vins moelleux d'une grande finesse. Les sols argilo-calcaires et les coteaux bien exposés offrent aux vignes un terroir idéal pour obtenir des grappes concentrées en sucre. L'histoire viticole de cette région remonte au Moyen Âge, période durant laquelle les vins de Bergerac et de Saussignac acquièrent une renommée croissante.

Pour des accords mets-vins, ce Saussignac 2017 se mariera parfaitement avec des plats sucrés-salés tels que du foie gras poêlé ou mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, ainsi que des desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin. Pour faire honneur au terroir, vous pouvez aussi l'associer avec des mets régionaux comme une tourtière aux pommes.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela lui permettra de dévoiler pleinement ses arômes complexes et sa belle texture en bouche, tout en conservant une fraîcheur qui équilibre sa richesse sucrée. Laissez-le s'épanouir dans le verre avant de le savourer afin de profiter de toute sa palette aromatique.