Avis Viniou
Le Saussignac 2018 "Légende Automne" est un vin blanc moelleux provenant de la belle région du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement issu de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, bien que le blend exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2018 est connu pour sa maturité et ses saveurs généreuses, offertes par une climatologie clémente pour les vendanges tardives nécessaires à la confection de ces vins moelleux. Implanté sur des sols argilo-calcaires typiques de cette sous-région, ce vin profite d’un terroir qui apporte beaucoup de richesse et de complexité aromatique.
La région de Saussignac, nichée dans le Sud-Ouest, bénéficie d'un climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers doux. Ces conditions sont idéales pour le développement de la pourriture noble, ou botrytis, qui concentre les sucres et intensifie les arômes. La région viticole du Bergeracois a une longue tradition viticole, remontant à plusieurs siècles, et Saussignac en particulier est reconnu pour ses vins moelleux de grande qualité depuis les années 1980.
Pour mettre en valeur ce vin moelleux, envisagez des accords avec des plats qui soulignent sa douceur et son acidité équilibrée. Il se marie idéalement avec des fromages bleus comme le Roquefort ou encore des desserts tels qu’une tarte tatin ou un foie gras poêlé, qui complémenteront son caractère riche et sucré. En outre, pour un accord typiquement régional, vous pourriez envisager de le servir avec des gâteaux aux noix du Périgord.
Pour apprécier pleinement ce Saussignac 2018 "Légende Automne", il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température mettra en lumière ses arômes de fruits confits et sa texture soyeuse, permettant ainsi une dégustation optimale.
