Avis Viniou
Le Saussignac LĂ©gende Automne 2019 est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement la richesse et la gĂ©nĂ©rositĂ© du terroir du Sud-Ouest de la France. Issu de l'appellation Saussignac, ce vin bĂ©nĂ©ficie d'un climat tempĂ©rĂ© influencĂ© par l'ocĂ©an Atlantique, avec des hivers doux et des Ă©tĂ©s chauds et secs. Le sol, composĂ© principalement de calcaire et d'argile, confĂšre au vin une belle minĂ©ralitĂ© et un Ă©quilibre parfait entre aciditĂ© et douceur. Bien que le cĂ©page prĂ©cis ne soit pas mentionnĂ©, Saussignac est souvent Ă©laborĂ© Ă partir de SĂ©millon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, qui apportent ensemble une complexitĂ© aromatique mĂȘlant des notes de fruits mĂ»rs, d'agrumes confits, ainsi que des nuances florales et miellĂ©es.
La région de Saussignac a une longue tradition viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque gallo-romaine. La production de vins moelleux y est une spécialité, profitant de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et intensifie les arÎmes.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de le marier avec du foie gras mi-cuit, des fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou des poires pochées. Ces accords souligneront sa douceur et sa texture veloutée, tout en équilibrant avec une touche de fraßcheur et de complexité.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arÎmes subtils et ses saveurs riches. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour lui donner le temps de s'ouvrir pleinement. Ce vin, fruit de l'art traditionnel et du terroir unique de Saussignac, saura sans nul doute vous séduire par sa finesse et son élégance.
