Avis Viniou
Le Saussignac Légende Automne 2019 est un vin blanc moelleux qui incarne parfaitement la richesse et la générosité du terroir du Sud-Ouest de la France. Issu de l'appellation Saussignac, ce vin bénéficie d'un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Le sol, composé principalement de calcaire et d'argile, confère au vin une belle minéralité et un équilibre parfait entre acidité et douceur. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Saussignac est souvent élaboré à partir de Sémillon, Muscadelle et Sauvignon Blanc, qui apportent ensemble une complexité aromatique mêlant des notes de fruits mûrs, d'agrumes confits, ainsi que des nuances florales et miellées.
La région de Saussignac a une longue tradition viticole, avec des vignobles qui remontent à l'époque gallo-romaine. La production de vins moelleux y est une spécialité, profitant de la pourriture noble, Botrytis cinerea, qui concentre les sucres et intensifie les arômes.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez de le marier avec du foie gras mi-cuit, des fromages bleus comme le Roquefort ou des desserts aux fruits comme une tarte à l'abricot ou des poires pochées. Ces accords souligneront sa douceur et sa texture veloutée, tout en équilibrant avec une touche de fraîcheur et de complexité.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et ses saveurs riches. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant le service pour lui donner le temps de s'ouvrir pleinement. Ce vin, fruit de l'art traditionnel et du terroir unique de Saussignac, saura sans nul doute vous séduire par sa finesse et son élégance.
