Vins Saussignac Légende Automne - Cuvée d'Exception - 2019

Avis Viniou

Légende Automne 2019, Saussignac AOC, est un vin blanc moelleux d’exception, élaboré dans l’appellation confidentielle du Sud-Ouest, nichée entre Bergerac et Duras. Ce vin, issu généralement de cépages sémillon, muscadelle et parfois sauvignon, profite d’une vendange tardive, permettant aux baies d’atteindre une belle concentration en sucres tout en développant une palette aromatique intense, enrichie souvent par le botrytis cinerea ou “pourriture noble”. Ce millésime 2019 offre une robe dorée limpide et brillante. À la dégustation, le nez déploie des arômes gourmands d’abricot confit, de miel d’acacia, de coing et de fleurs blanches, accompagnés d’une pointe de fruits exotiques. En bouche, la texture onctueuse équilibre parfaitement douceur et fraîcheur, finale persistante sur des notes de fruits compotés et d’épices douces.

La région du Bergeracois et plus précisément le vignoble de Saussignac bénéficie d’un climat océanique tempéré, agrémenté d’étés chauds et d’arrière-saisons propices à la surmaturation du raisin. Les sols, riches en argiles et en calcaires, apportent à la vigne une régulation hydrique idéale, condition indispensable à l’élaboration de grands vins liquoreux. Cette zone, forte d’une tradition viticole séculaire, rivalise sur cette spécialité avec le célèbre Sauternes tout en affirmant son identité propre, subtile et élégante.

Pour sublimer ce Légende Automne, mariez-le à une terrine de foie gras mi-cuit poivré, un roquefort ou un bleu des Causses, des fromages persillés de la région, ou encore des desserts à base d’abricots rôtis, de tarte aux poires ou de brioche perdue. Sur le registre salé-sucré, il fera des merveilles avec une volaille aux fruits secs ou des plats à base de curry doux.

Servez ce vin à une température de 8-10°C pour magnifier ses arômes tout en conservant sa belle vivacité. Ouvrez la bouteille un peu à l’avance ou servez-le en carafe pour une plus grande expression aromatique. Ce Saussignac 2019 saura ravir les amateurs de liquoreux à la recherche de finesse et d’authenticité.