Vins Buzet Baron d'Ardeuil - Vieilles Vignes - 2011

Le Baron d'Ardeuil Cuvée Vieilles Vignes 2011 blanc, issu de l’appellation Buzet AOC dans la région du Sud-Ouest de la France, révèle tout le savoir-faire de ce terroir encore méconnu. Cette cuvée est élaborée à partir de vieilles vignes, ce qui lui confère profondeur et complexité : les cépages dominants sont typiques de la région, avec principalement du Sauvignon blanc, du Sémillon et une touche de Muscadelle. Le millésime 2011, marqué par un printemps précoce suivi d’un été modérément chaud, a favorisé une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique. La vinification est traditionnelle, avec parfois un élevage sur lies fines qui apporte de la rondeur et une texture soyeuse, sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.

La région de Buzet, située sur la moyenne Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré apportant régularité et souplesse aux vendanges, tandis que les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent une bonne rétention de l’eau ainsi qu’un enracinement profond de la vigne. Historiquement, le vignoble de Buzet s’est émancipé dès le milieu du XXe siècle, délaissant son statut d’auxiliaire de Bordeaux pour s’affirmer en AOC indépendante en 1973. Il mise depuis sur la valorisation de ses cépages autochtones et une viticulture durable.

Ce blanc sec, aromatique et élégant, se mariera à merveille avec des poissons à chair délicate, comme une truite poêlée au beurre citronné, des fruits de mer, ainsi que des mets locaux tels qu’une poule farcie à la gasconne ou une salade de gésiers confits. Sa fraîcheur autorise également des alliances plus osées, comme un fromage de brebis affiné ou une tarte aux légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, pour laisser s’exprimer l’ensemble de ses notes florales, fruitées et légèrement miellées. Ce vin blanc sec dévoilera alors toute la singularité de son terroir, à la fois généreux et subtil.