Avis Viniou
Le Cahors "Cuvée Le Pur Fruit du Causse" 2022 du Château Combel-la-Serre est un vin rouge emblématique du Sud-Ouest de la France, plus précisément des contreforts du Massif central. Ce vin est un pur Malbec, cépage phare de l'appellation Cahors, vinifié pour exprimer la noblesse et la fraîcheur du fruit. Le millésime 2022 offre une belle intensité, grâce à un climat ensoleillé qui a favorisé une maturité optimale. Le sol calcaire du Causse confère au vin son caractère minéral et sa vivacité distincte. Combel-la-Serre, reconnu pour sa démarche respectueuse de l'environnement, perpétue une tradition viticole ancrée dans le terroir de Cahors, alliant respect des traditions et innovation.
Pour sublimer ce Cahors, optez pour des plats puissants et savoureux. Un magret de canard aux épices, typique de la région, ou un cassoulet bien garni révéleront toute la profondeur et le fruité du vin. Les fromages affinés, tels que le Rocamadour, se marieront également à merveille, offrant une harmonie parfaite entre la texture fondante et la structure tannique du vin.
Dégustez "Le Pur Fruit du Causse" à une température idéale de 16-18°C. Décantez-le une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À la dégustation, observez sa robe sombre et profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits noirs et épices douces. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur du fruit et la structure tannique douce qui caractérise ce Cahors.
