Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Pur Fruit du Causse" 2018 du domaine Combel-La-Serre est un rouge vibrant issu de l'appellation Cahors, située dans le Sud-Ouest de la France, au piémont du Massif central. Principalement composé de Malbec, ce vin révèle l'essence même de son terroir à travers des méthodes de vinification respectueuses qui mettent en exergue le caractère fruité et la fraîcheur. Le Cahors est renommé pour ses sols calcaires et un climat tempéré marqué par la douceur automnale qui favorise une maturation optimale des raisins. Combel-La-Serre, quant à lui, profite d'une réputation grandissante grâce à son approche authentique et rigoureuse, mariant histoire et innovation.
Pour des accords mets-vins réussis, ce Cahors se mariera parfaitement avec des plats tels que le cassoulet, l'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises, qui souligneront sa structure et ses tanins soyeux. Les plats régionaux comme l’aligot ou les fromages de caractère du Sud-Ouest, tels que le Rocamadour, offriront une harmonie remarquable en accentuant la richesse et la complexité du vin.
Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante du vin, puis humez délicatement pour saisir ses arômes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, tout en appréciant sa longueur en finale.
