Avis Viniou
Le Domaine Jouves, situé dans l'appellation Cahors, au cœur du piémont du Massif central, offre avec sa Cuvée Lou Prince 2017 un vin rouge d'une grande profondeur. Ce millésime met en avant le cépage Malbec, qui s'épanouit dans ce terroir argilo-calcaire sous un climat tempéré. Les techniques de vinification traditionnelles associées à un élevage en fûts de chêne confèrent à ce vin une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, d'épices et une subtile note boisée. La région du Sud-Ouest, réputée pour ses paysages vallonnés et son riche héritage culturel, influence fortement le caractère authentique de ce vin. Le Domaine Jouves, avec son savoir-faire familial, valorise depuis des générations ce terroir emblématique.
Pour accompagner ce Cahors, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et ses arômes intenses. Un cassoulet du sud-ouest, des magrets de canard aux épices ou des plats en sauce comme un boeuf bourguignon mettront en valeur sa richesse et son corps. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, s'accordent également harmonieusement, tout en soulignant les nuances épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Lou Prince à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et de révéler toutes ses subtilités. Commencez par observer sa robe grenat profond, puis admirez la complexité de ses arômes au nez, avant de prendre le temps de savourer sa texture veloutée en bouche, équilibrée par des tannins soyeux.
