Avis Viniou
Le vin "Cuvée K-Nom" du Clos Troteligotte est un rouge intrigant produit dans la région de Cahors, située au piémont du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Bien que non millésimé, ce vin bénéficie de la richesse de son terroir argilo-calcaire caractéristique de l'appellation. Principalement élaboré à partir de cépages typiques tels que le Malbec, il dévoile une structure tannique et des arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le climat tempéré avec des nuances continentales assure une maturation optimale des raisins, offrant au vin une belle concentration. Le Clos Troteligotte est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui contribue à la qualité et à l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats robustes qui sauront mettre en valeur ses qualités. Un cassoulet du Sud-Ouest ou un confit de canard seraient d'excellents choix. Les viandes rouges grillées, agrémentées d'une sauce au poivre ou d'un accompagnement aux champignons, peuvent également créer une harmonie gustative idéale. Pour une approche régionale, des plats à base de cèpes ou de foie gras se marieraient parfaitement avec ce Cahors.
Pour une dégustation optimale de la "Cuvée K-Nom", servez le vin à une température oscillant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe sombre et intense, puis humez-en les puissants arômes de fruits noirs et de réglisse. En bouche, savourez la structure tannique et l'équilibre entre les notes fruitées et épicées.
