Vins Cahors Pierres Levées - Clos de Pougette - 2014

Avis Viniou

Le Cahors 2014 "Cuvée Clos de Pougette" du Château Pierres Levées est un vin rouge de caractère, issu du Sud-Ouest français, précisément du Piémont du Massif Central. Ce vin incarne parfaitement l'esprit de cette région avec une forte dominance de Malbec, cépage emblématique de Cahors, connu pour ses tanins puissants et ses arômes de fruits noirs. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques clémentes, permettant d'obtenir une belle maturité des baies. Les sols argilo-calcaires et le climat tempéré de cette région confèrent à ce vin des notes minérales et une belle structure. Le Château Pierres Levées est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses et une vinification soignée qui visent à sublimer le terroir.

Pour mettre en valeur ce Cahors, optez pour des plats riches et savoureux. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest sauront sublimer ses arômes. Les plats de gibier, comme le lièvre à la royale, s'accorderont également parfaitement avec la complexité de ce vin. Pour un accord régional réussi, la mique, une spécialité du Massif Central, s’avérera être un partenaire idéal.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'aérer et révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, plongez-vous dans ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous envoûter par sa structure tannique et sa finale persistante en bouche.