Vins Cahors Domaine PAILLAS - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le Château Paillas 2023 est un rosé provenant de l’appellation Cahors AOC, située dans le Sud-Ouest de la France, plus précisément au piémont du Massif central. On connaît principalement Cahors pour ses vins rouges robustes, mais ce rosé se distingue par sa fraîcheur et son élégance. La Cuvée 2023 est composée de cépages typiques de la région, bien que le détail de la composition ne soit pas précisé ici. Ce rosé présente une belle robe rose pâle éclatante, avec des arômes fruités, notamment de fraises et de cerises, accompagnés de subtiles notes florales.

La région de Cahors bénéficie d'un climat ensoleillé, avec des influences atlantiques et méditerranéennes. Le sol calcaire et caillouteux du plateau du Causse, associé à la diversité géologique des terrasses alluviales du Lot, confère une minéralité intéressante aux vins produits ici. L’histoire viticole de Cahors remonte à l’époque romaine, ce qui en fait l'une des appellations les plus anciennes de France, reconnue pour son savoir-faire et sa tradition.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats légers et estivaux. Un accord parfait serait une salade de chèvre frais sur lit de roquette, des brochettes de crevettes grillées ou un tartare de saumon. Les plats de la région comme le cassoulet pourraient être trop lourds, mais une quiche aux légumes du soleil serait un excellent choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Cela permettra d’apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur désaltérante. Consommez-le dans ses premières années pour profiter de sa vivacité et de sa jeunesse.