Vins Cahors Château - Conte André - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Conte André" du Château, millésimé 2014, nous provient de la région viticole de Cahors, nichée dans le Sud-Ouest de la France au piémont du Massif central. Ce vin rouge représente la quintessence du cépage Malbec, qui est prépondérant dans cette appellation, souvent associé à une petite proportion de Merlot ou de Tannat. Le millésime 2014, avec son climat équilibré, a permis d'atteindre une maturité optimale des raisins, assurant une belle concentration aromatique et une structure tannique élégante. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une minéralité distincte et une excellente capacité de garde. La vinification traditionnelle en fûts de chêne renforce son profil aromatique complexe. La région de Cahors est connue pour son climat tempéré alternant influences atlantiques et méditerranéennes, ainsi que son riche patrimoine culturel et historique. Le Château, reconnu pour sa quête d'authenticité et de qualité, jouit d'une réputation solidement ancrée grâce à ses pratiques viticoles respectueuses.

Pour les accords mets-vins, la "Cuvée Conte André" se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti ou un cassoulet de Castelnaudary accentueront la richesse et la profondeur du vin. Les plats à base de truffes, fréquents dans la région, s'harmoniseront également à merveille avec ses arômes terreux et épicés. Essayez aussi une assiette de fromages affinés comme le Rocamadour ou une tome de brebis pour souligner les tannins soyeux et l'acidité équilibrée.

En termes de dégustation, servez ce Cahors à une température idéale de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation est recommandé afin d'aérer le vin et de déployer sa complexité aromatique. Commencez par admirer la robe grenat intense du vin, puis concentrez-vous sur le nez pour détecter des notes de fruits noirs, d'épices et une pointe de bois noble. En bouche, savourez sa texture ample et ses tannins bien fondus, avant de finir sur une finale persistante et harmonieuse.