Avis Viniou
Le Château Lagrézette 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Ce vin est principalement composé de cépage Malbec, typique de cette appellation, connu pour ses tanins puissants, sa profondeur de couleur et ses arômes de fruits noirs intenses. Le millésime 2017 a bénéficié d'une climatologie variable, avec des épisodes de gel au printemps suivis d'un été chaud et sec, prolongeant une belle maturité des grains. La vinification de ce vin s'effectue traditionnellement avec une longue macération pour extraire la couleur et assouplir les tanins, donnant un vin à la fois charpenté et élégant.
Le Sud-Ouest de la France est une région riche en diversité climatique et pédologique. Le climat y est souvent océanique avec des influences continentales, offrant un équilibre idéal pour la viticulture. Le sol de l’appellation Cahors, composé de calcaire et d’argiles ferrugineuses, est propice à la production de Malbec, apportant minéralité et complexité à ses vins. L'histoire viticole de Cahors remonte au Moyen Âge, le vin de cette région ayant longtemps joui d'une réputation internationale.
Pour accompagner ce Cahors 2017, choisissez des mets qui pourront soutenir sa structure tannique et sa richesse aromatique. Optez pour des plats consistants tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard grillé. Des mets régionaux comme le confit de canard ou le roquefort seront également de parfaits partenaires, tout comme un plateau de fromages affinés assortis.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une heure avant le service permettra d'ouvrir le vin, révélant sa palette aromatique complexe et assouplissant ses tanins robustes, pour une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.
