Vins Cahors Combel Laserre - Les Peyrres Levades - 2020

Avis Viniou

Le Combel Laserre "Cuvée Les Peyrres Levades" 2020 est un vin rouge emblématique de l'appellation Cahors, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément au piémont du Massif central. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Malbec, permettant d'offrir une riche palette aromatique alliant puissance et élégance. Le millésime 2020 se distingue par sa structure équilibrée et ses tanins bien intégrés, fruits d'un terroir argilo-calcaire baigné d'un climat tempéré. La région de Cahors, connue pour ses vins robustes, bénéficie d'étés chauds et de sols variés qui contribuent à la complexité de ses vins. Le domaine Combel Laserre, respecté pour sa passion et son savoir-faire, s'attache à produire des vins authentiques et expressifs depuis plusieurs générations.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées ou des plats en sauce, tels qu'un magret de canard aux figues ou un cassoulet toulousain. Les arômes intenses et la rondeur de ce Cahors se marient parfaitement avec des mets riches et épicés, mettant ainsi en valeur les saveurs du vin. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte persillée comme le Roquefort, offriront également une belle harmonie avec ce vin.

Pour une dégustation optimale de ce vin de Cahors, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre, de sentir les arômes de fruits noirs et d'épices, puis de savourer sa texture veloutée et ses tanins soyeux. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la richesse et la finesse de ce vin.