Vins Cahors Château La Marjolière - Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Château La Marjolière nous offre ici un Cahors 2020, emblématique de son appellation, avec sa cuvée "Tradition". Typique vin rouge de la région du Sud-Ouest de la France, ce vin est essentiellement composé de Malbec, cépage réputé pour sa puissance et sa profondeur. L'année 2020 a été marquée par des conditions climatiques favorables, enrichissant le terroir du Piémont du Massif central de sols argilo-calcaires qui accentuent la structure du vin. La vinification traditionnelle avec macération longue garantit une extraction optimale des tanins et une belle intensité aromatique. La région de Cahors, riche en histoire et célèbre pour ses "vins noirs", se distingue par un climat tempéré influencé par l'Atlantique, propice à la culture du Malbec. Le Château La Marjolière, avec son histoire familiale et sa dévotion à des pratiques respectueuses de l'environnement, est reconnu pour produire des vins qui allient tradition et finesse.

Pour sublimer ce Cahors, envisagez des plats tout aussi robustes. Les viandes rouges, telles qu'un magret de canard ou un cassoulet, rehausseront la complexité et la richesse du vin. Les plats en sauce, comme une daube de bœuf, se marieront à merveille grâce aux tanins charpentés du Malbec. Pour un accord régional, essayez avec un confit de canard ou de l’aligot, plat typique de l'Auvergne, qui souligneront les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, ce Cahors devrait être servi à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure aidera à aérer le vin, révélant ainsi toute sa palette aromatique. Commencez par admirer sa robe sombre et profonde, témoin de sa concentration. En humant le vin, vous découvrirez des arômes de fruits noirs mêlés à des notes épicées et boisées. Enfin, la dégustation en bouche dévoilera une belle structure tannique, équilibrée par une rondeur subtile et une finale persistante.