Vins Cahors Château La Marjolière - Tradition - 2020

Le Château La Marjolière 2020, issu de l'appellation Cahors AOC, se caractérise par son assemblage typique des vins rouges du Sud-Ouest, principalement constitué de Malbec (localement appelé Cot), parfois complété par le Merlot et le Tannat selon les cuvées traditionnelles. Le millésime 2020 bénéficie d'une maturité optimale permettant d'offrir un vin à la robe intense, aux reflets pourpres, et au nez complexe de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de notes légèrement boisées. La vinification traditionnelle en cuves, avec une extraction maîtrisée et, selon les domaines, un élevage en fûts de chêne, vient parfaire la structure tannique ferme mais élégante, caractéristique de la cuvée Tradition du château.

Le vignoble de Cahors s’étend sur les terrasses argilo-calcaires qui bordent les méandres du Lot, au piémont du Massif central. Ce terroir bénéficie d’un climat contrasté : les influences océaniques y côtoient une continentalité marquée, assurant une belle amplitude thermique entre nuit et jour. Les sols pauvres, caillouteux, favorisent une profondeur aromatique et une concentration naturelle des baies. Cahors, dont l’histoire remonte à l’Antiquité, est l’un des bastions historiques du Malbec, un cépage autrefois omniprésent à Bordeaux. Aujourd’hui encore, son identité puissamment sud-ouest s’affirme avec des rouges robustes et authentiques, très appréciés des amateurs de vins de caractère.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse. Il accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou en sauce, le magret de canard, le cassoulet, ou l’aligot de l’Aubrac. Pour une touche locale, essayez-le avec une daube de bœuf au vin de Cahors, un cassoulet ou même un rocamadour affiné.

Pour une dégustation optimale, servez le Château La Marjolière 2020 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour exprimer pleinement toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra évoluer positivement en cave durant encore quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.