Avis Viniou
Le Louis de Cabegnac 2023 est un vin rouge issu de l'appellation réputée de Cahors, située dans le piémont du Massif central, dans la région viticole du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir du cépage Malbec, ce vin offre une expression typique de la région, avec des notes puissantes et profondes. Le Malbec confère généralement des arômes de fruits noirs tels que la mûre et le cassis, ainsi qu'une structure tannique importante qui promet une belle évolution en cave. La vinification, bien que sans particularités mentionnées, suit probablement les techniques traditionnelles de la région, qui respectent le caractère authentique du terroir.
Le Cahors, dans lequel est produit ce vin, bénéficie d'un climat tempéré à tendance continentale, marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les vignobles de cette région reposent sur des sols argilo-calcaires riches en fer, connus pour apporter puissance et complexité aux vins. Avec une histoire viticole remontant à l'époque gallo-romaine, Cahors a toujours été reconnu pour ses vins robustes et charpentés.
Pour accompagner ce vin, les plats régionaux comme le cassoulet ou le confit de canard apparaissent incontournables. Par ailleurs, il s'accordera également très bien avec un magret de canard aux cerises, des gibiers comme le chevreuil ou même un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte persillée comme le roquefort.
Pour apprécier pleinement le Louis de Cabegnac 2023, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, d'une heure environ, permettra de libérer l'ensemble de ses arômes et d'adoucir ses tannins, assurant ainsi une dégustation harmonieuse.
